021: Una Bottiglia Per Celebrare Una Nuova Vita
Quando una tradizione enologica di quasi 70 anni incontra l’innovazione, nasce qualcosa di speciale. È quello che è accaduto con 021, il nuovo spumante metodo classico di Podere 1925, presentato al Caveau14 di Giugliano in Campania e destinato a diventare il fiore all’occhiello della cantina sannita.
021 non è solo il nome di uno spumante, ma un omaggio alla nascita di Serena, figlia di Raffaele Di Maro e Flavia, avvenuta nel 2021. Un gesto simbolico che lega la continuità della famiglia alla visione di Podere 1925. L’etichetta, raffinata e impreziosita da dettagli in oro, esprime subito questa identità.
La cantina affonda le sue radici nel 1956 con Vincenzo Di Maro e oggi è guidata dalla terza generazione, impegnata a preservare i principi di qualità e cura artigianale. Da piccola realtà contadina, Podere 1925 ha evoluto il proprio stile investendo in tecnologia senza perdere l’anima originaria. Dal 2016 sono arrivate le prime etichette imbottigliate, fino a un portfolio che comprende Aglianico, Falanghina, Greco, Fiano, Primitivo, Rosato e le DOP dei Campi Flegrei.
Con 021 la cantina affronta la sfida del metodo classico millesimato, realizzando appena 1.500 bottiglie di uno spumante senza compromessi, ottenuto da falanghina beneventana raccolta a fine agosto. Il profilo sensoriale è definito da note di nocciola tostata e crosta di pane al naso, mineralità e acidità equilibrate al palato, perlage fine, tonalità paglierino dorata e un finale sorprendentemente morbido nonostante l’assenza di zuccheri residui.
La scheda tecnica
L’uvaggio proviene da falanghina beneventana attentamente selezionata e raccolta nell’ultima settimana di agosto. Dopo la vinificazione e quattro mesi di presa di spuma, il risultato è uno spumante che colpisce per:
- Alla vista: perlage persistente e color giallo paglierino con venature dorate
- Al naso: note eleganti di nocciola tostata e crosta di pane
- Al palato: vivace mineralità, buona acidità e una sorprendente morbidezza
Un’azienda che guarda al futuro
Guidata dal supporto tecnico dell’enologo Gianluca Tommaselli, Podere 1925 ha dimostrato che l’eccellenza nasce dal tempo, dalla cura e da una visione familiare che guarda lontano.
Il debutto di un nuovo spumante e la conferma del percorso di crescita di una cantina che coniuga tradizione e innovazione.
