Pizza e birra, una non basta

Basta, il menu gourmet e le birre di KBIRR Il nuovo percorso degustativo di Enzo Bastelli con lo chef Federico Demata e l’abbinamento delle birre del birrificio KBIRR Un Viaggio Innovativo tra Pizza e Alta Cucina: l’Esperienza Degustativa di Pizzeria Basta La Pizzeria Basta presenta un percorso esclusivo che rivoluziona il concetto tradizionale di pizza, …

Pizza contemporanea ad Aversa

Un’esplosione di sapori ad Aversa, presso la pizzeria “Vincenzo Abbate Pizzeria Contemporanea”, dove lunedì 15 luglio 2024, insieme agli amici di la Buona Tavola Magazine, abbiamo degustato questo ricco menu: frittatina cacio e pepe, pizza costa d’Amalfi in tre cotture, fritta, al vapore e al forno (vellutata di pomodorino rosso e giallo, all’uscita stracciata di …

Mai sentito parlare di vendemmia eroica?

Grazie alla Pro Loco di Cesa, abbiamo vissuto la magia di questa antica tecnica di coltivazione e raccolta dell’uva da cui nasce il famosissimo vino Asprinio. La raccolta dell’uva Asprinia è stata definita come “La Vendemmia Eroica” perché a metterla in pratica sono dei coltivatori eroici che, con abilità e maestria, riescono ad arrampicarsi fino …

Il tastevin, simbolo del sommelier

Nato per l’assaggio del vino e diventato poi strumento di lavoro, oggi è un simbolo legato alla promozione e alla comunicazione del ruolo del sommelier: il tastevin. Il termine deriva dal verbo tâter o tester, cioè “testare, assaggiare, provare, esaminare”. Esistono due modelli di tastevin: il Bordolese e il Borgognone, solitamente prodotti in argento o …

Pizza e vino: nerano ed asprinio

Assaporare una squisita pizza alla nerano in abbinamento ad un freschissimo Asprinio di Aversa è il modo migliore per concludere un caldo lunedì di lavoro! Le pizze a base bianca come questa lasciano ampio spazio all’utilizzo e al sapore della mozzarella, o di altri latticini (come il provolone del monaco) che hanno come caratteristica predominante …

Alta cucina a Pompei

Territorio, tradizione e stagionalità sono i principi ispiratori della cucina dello chef Giuseppe Auricchio del Ravida Resort a Pompei. In questa bellissima location si è tenuta una cena espressione di una cucina ricercata e gourmet. I piatti che abbiamo degustato sono il frutto di un percorso di studio e ricerca continuo volto all’esaltazione del territorio, …

“Calici e Spicchi” a Frattamaggiore

Dall’unione del cibo più amato e famoso al mondo con la bevanda più diffusa, nasce “Calici & Spicchi”, il primo libro dedicato all’abbinamento pizza e vino. Mercoledì 3 aprile 2024 abbiamo avuto il piacere di partecipare, presso la pizzeria Anema e Pizza di Luca Piscopo, alla presentazione di questo libro scritto da Antonella Amodio con …